ぽたぽたウメ・本着け

２週間ほど前にウメを１０キロ買って８キロはフツーの梅漬け、
２キロはぽたぽたウメ用に１０パーセント塩で水漬けにしてあった。
涼しかったから黴びる事がなかったけれど、２９日に見たら
水漬けの方が薄くカビが上がってきていたので、塩水を捨てて干した。

３日間ウメ干し日和だった(^_^)今日は３０度はありそう（へばりそう(>_<)
残念ながら庭の赤ジソがまだ小さい（買ってまでは入れる気がしない^^;）
とりあえず酢と氷砂糖に漬けておいた。

さてフツーの梅漬けの方、梅酢がたっぷり上がっているが、暑さでカビが浮いてきた。
カビを取り除き、液を鍋に移して煮沸殺菌する（ウメに関しては結構マメなのサ）
明日あさってと天気は良いけれど、３日目は雨の予報、さてどうしよう？